什么是香兰素，以及食品添加剂香兰素测定的测定

什么是香兰素？

香兰素，又名香草醛，化学名称：3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，分子式C8H8O3，，是一种重要的食用香料。香兰素天然存在于香荚兰豆荚、烟叶、芦笋、咖啡等植物中，也可以通过人工合成获得。

香兰素的用途

1、食品添加剂：用于增加食品的奶香气息，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果等。

2、生活用品：在香皂、牙膏、香水等日化产品中，香兰素起增香和定香作用。

3、其他：可用于橡胶、塑料、医药品等产品的制造中。

香兰素的测定

标准适用于以愈疮木酚或亚硫酸纸浆废液木质素或对甲酚为原料经化学反应制得的食品添加剂香兰素。

测定方法

试样制备:称取试样1g溶于 10 ml, 95%(体积分数)乙醇中,摇匀备用(在 30 min 内使用)面积归一化法:按 GB/T 11538-2006 或 GB/T 11539-2008 中 10.4 测定含量。

食品添加剂香兰素气相色谱图

说明:

1--乙醇(溶剂);

2---香兰素。

实验室测定香兰素可用标准物质甲醇中香兰素

甲醇中香兰素