登录
食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖乳糖的测定-玺标标准物质中心
1 范围
本标准规定了食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定方法。
第一法高效液相色谱法,适用于粮食及粮食制品、乳及乳制品、果蔬及果蔬制品、甜味料、糖果、饮料和婴幼儿食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定。
第二法离子色谱头,适用于食品中果精、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定。
第三法酸水解-莱因-埃农氏头,适用于食品中道蔗糖的测定。
第四法莱因-埃农氏头。适用于婴幼儿食品和乳品中乳糖的测定。
第一法 高效液相色谱法
2 原理
试样中的果糖、葡萄糖、蔗糖,麦芽糖和乳糖经提取后,高效液相色谱柱分离,示差折光检测器或蒸发光散射检测器检测,外标法定量。
3 试剂和材料
除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为 GB/T 6682 规定的一级水
3.1 试剂
3.1.1 乙睛(C2H3N):色谐纯。
3.1.2 乙酸锌[Zn(CH3COO)2·2H2O]。
3.1.3 亚铁氰化钾[K4Fe(CN)6·3H2O]。
3.1.4 冰乙酸 (CH3COOH)。
3.5 材料
3.5.1 0.45 μm 水性滤膜针头过滤器(纤维系滤膜除外)
3.5.2 注射器。
第二法 离子色谱法
9原理
试样中的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖经提取净化后,离子色谱柱分离,脉冲安培检测器检测，外标法定量。
10 试剂和材料
除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为 GB/T 6682 规定的一级水。
10.1 试剂
10.1.1 氢氧化钠(NaOH):色谱纯。
10.1.2 冰乙酸(CH,COOH）。
10.5 材料
10.5.1 0.45 μm 水性虑膜针头过滤器(红维素滤膜除外)。
10.5.2 净化柱:C18固相萃取小柱(1.0 mL)或性能相当者。
10.5.3 注射器
第三法 酸水解-莱因-埃农氏法
16 原理
试样除去蛋白质后，其中蔗糖经盐酸水解转化为还原糖,按还原糖测定,水解前后的差值乘以相应的系数即为蔗糖含量。棉子糖、水苏糖、低聚半乳糖、果聚糖、聚葡萄糖和抗性糊精等会对蔗糖的测定产生干扰。
17 试剂和溶液
除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为 GB/T 6682 规定的三级水
17.1 试剂
17.1.1 乙酸锌[Zn(CH3COO)2·2H2O]。
17.1.2 亚铁氰化钾[K4Fe(CN)6·3H2O]。
17.1.3 盐酸(HCl)。
17.1.4 气氧化钠(NaOH)。
17.1.5 甲基红 (C15H15N3O2):指示剂。
17.1.6 亚甲基蓝(C16H18CIN3S·3H2O):指示剂。
17.1.7 硫酸铜(CuSO4·5H2O)。
17.1.8 酒石酸钾钠(C4H4O6KNa·4H2O)。
17.1.9 冰乙酸(CH3COOH)。
17.1.10 乙醇(C2H5OH):95%。
第四法 莱因-埃农氏法
22 原理
试样除大蛋白质后,在加热条件下,以亚甲基蓝为指示剂,直接滴定已标定过的费林氏液,根据样液消耗的体积,计算乳糖含量。果糖、葡萄糖、麦芽糖和低聚半乳糖等会对乳糖的测定产生干扰。
23 试剂和材料
除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为 GB/T 6682 规定的三级水
23.1 试剂
23.1.1 乙酸铅[Pb(CH3COO)2·3H2O]。
23.1.2 乙酸钾(K2C2O2·H2O)。
23,1.3 磷酸氢二钠(Na2HPO4)。
23.1.4 硫酸铜(CuSO4·5H2O)。
23.1.5 浓硫酸(H2SO4):98%。
23.1.6 酒石酸钾钠(C4H4O6KNa·4H2O)。
23.1.7 氢氧化钠(NaOH)。
23.1.8 亚甲基蓝(C16H18CIN3S·3H2O):指示剂。
官网(www.xibiao-tech.com)
部分素材来于网络，如有侵权，请联系删除。
2238774038